Desde el principio de la historia humana las mujeres hemos producido la alimentación para todos y todas. Las mujeres indígenas y campesinas, viviendo en el campo o en condición de migrantes en las ciudades, hemos garantizado nuestra subsistencia, la de nuestras familias y sociedades a través de la agricultura, la crianza de animales, el cuidado y manejo de las semillas, del agua, la tierra y de las plantas medicinales, así como con la preparación de alimentos, basándonos en nuestros conocimientos ancestrales, transmitidos de generación en generación.